Chulpi Urbano nace como el sueño de un joven cocinero ecuatoriano por brindar tributo a la cocina y cultura del Ecuador mediante una visión contemporánea, mezclando nuestras tradiciones y costumbres con el uso de técnicas modernas.

Carlos Saltos, nuestro chef, ha llevado las riendas del barco desde hace 8 años cuando decidió emprender en un barrio residencial alejado de las zonas comerciales, con las mismas ganas y hambre del día uno ha seguido construyendo un legado, cosechando premios y varias nominaciones para el restaurante pero sobre todo manteniendo el cariño de ustedes nuestros clientes.

Nuestra barra se caracteriza por rescatar y usar ingredientes locales, muchos de ellos son parte de nuestra cultura y fueron usados en nuestra gastronomía en tiempos ancestrales.

Entre fermentaciones, maceraciones en frio e infusiones hemos logrado obtener sabores, aromas y texturas únicas con las que queremos ofrecer una experiencia auctoctona pero vanguardista de las diferentes regiones del Ecuador.